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马斯卡彭风味小土司
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疤猜门嘿瞬

冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
马斯卡彭奶酪 50g
鸡蛋 25g
水 40g
盐 2g
细砂糖 22g
酵母 2g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克
  • 步骤 2/14
    将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 3/14
    搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
  • 步骤 4/14
    搅拌至拉出手套膜。
  • 步骤 5/14
    滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/14
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/14
    排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    擀成椭圆形。
  • 步骤 9/14
    卷起。
  • 步骤 10/14
    收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。
  • 步骤 11/14
    最后发酵至九分满。
  • 步骤 12/14
    表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。
  • 步骤 13/14
    表面金黄，出炉。
  • 步骤 14/14
    立即脱模，置晾架上晾凉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-12-20
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