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马斯卡彭风味小土司
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疤猜门嘿瞬

冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅,不作提拉米苏,不作慕斯,不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子,看到有个曲奇,但是糖多油多,掂量一番,还是放弃。这个马斯卡彭的土司看起来不错,从它入手先。减半量,一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。面团柔软不粘手,起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏,把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正,只感到颤颤巍巍,好不柔弱。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
马斯卡彭奶酪 50g
鸡蛋 25g
40g
2g
细砂糖 22g
酵母 2g
黄油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:高筋粉150克,马斯卡彭奶酪50克,鸡蛋25克,水40克,盐2克,细砂糖22克,酵母2克,黄油15克
  • 步骤 2/14
    将除黄油外的面团料倒入面包机中,启动和面程序。
  • 步骤 3/14
    搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序。
  • 步骤 4/14
    搅拌至拉出手套膜。
  • 步骤 5/14
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 6/14
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/14
    排气,分成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    擀成椭圆形。
  • 步骤 9/14
    卷起。
  • 步骤 10/14
    收口向下,等距摆入抹油的土司盒中。
  • 步骤 11/14
    最后发酵至九分满。
  • 步骤 12/14
    表面刷蛋液,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约20-25分钟。
  • 步骤 13/14
    表面金黄,出炉。
  • 步骤 14/14
    立即脱模,置晾架上晾凉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

使用非不粘模具需在内壁抹油,以便于脱模。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-12-20
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