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糖炒开口栗子
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我想瘦可以吗啊

糖炒板栗这么做,个个好剥,粉糯香甜,一点不比外面的差

时间:10-30分钟
食材
板栗 500g
白砂糖 20g
油 适量
清水 一小碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    板栗500克，要选饱满，色泽比较亮的。
  • 步骤 2/11
    我是用美工刀在板栗的中间划一刀，要划到栗子肉就行了。（这一步要非常的小心手，也可以把栗子放在菜板上用菜刀轻轻的在上面砍一刀都行，怎么方便怎么来。）
  • 步骤 3/11
    然后把栗子放到水里泡一个小时，（这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 ）。然后用双手把栗子用力的相互搓，这样可以把表面的绒毛搓掉。
  • 步骤 4/11
    板栗放到锅里，加20克的白糖。
  • 步骤 5/11
    加放一小碗清水，差不多要盖过栗子就行了。
  • 步骤 6/11
    盖上锅盖8分钟，打开盖子看到水差不多干。
  • 步骤 7/11
    而且所有的栗子都开口就行了。
  • 步骤 8/11
    这时把火转小，反复的炒到栗子的水分干掉。
  • 步骤 9/11
    因为有糖，又是高温，糖会粘锅，这里加入少许的食用油，翻炒。
  • 步骤 10/11
    炒匀后就可以起锅盛盘食用了。
  • 步骤 11/11
    看，颗颗栗子都张大了口，食用时非常的方便。
小贴士

1.用先煮后炒的方法，板栗不会在锅里爆锅。而且板栗比较粉，不会冷后变硬，每一个栗子都会开口，也不会那么热气。

2.栗子在炒前请用水浸泡一小时，这样可以有效防止水分流失，也避免肉质干硬。

3.栗子在中间切开，可以使栗子壳更容易剥开。

4.因为栗子本身就带有糖份，也可以不放糖炒，但放了会香。

发布于 2020-11-03
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