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栗子酥饼
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哑铃segment

回老家带回了好多新鲜的栗子，于是突发奇想，想尝试做一次酥皮的栗子饼试试，还算成功吧，酥皮做的基本可以，栗子蓉做的不是很好，颗粒有些粗，本以为栗子本身就甜所以没有放糖，事实证明还是需要添加白糖来增加口感的，炒的过程中放油有点多了，自己感觉是有点油了，还有就是为什么自己炒出的栗子是接近黑褐色的颜色，而不是栗黄色。还需要再接再厉。

时间:10-30分钟
食材
栗子 150g
油皮 300g
油酥 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准别好所需要的材料 煮好的栗子，油酥和油皮
  • 步骤 2/10
    将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎，我做的不是很细，建议碾的细一些，锅内放入食用油将栗蓉倒入炒，分次加入适当的油，直到栗子蓉将油分全部吸收。我不知道这样做的步骤到底对不对，也是翻看菜谱学来的
  • 步骤 3/10
    将油酥和油面分成相等的几份
  • 步骤 4/10
    油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面
  • 步骤 5/10
    擀成长方形，让后卷起
  • 步骤 6/10
    盖保鲜饧15分钟，再次重复5-6的步骤，再次饧15分钟
  • 步骤 7/10
    然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料
  • 步骤 8/10
    表面刷蛋黄 撒上芝麻
  • 步骤 9/10
    入烤箱烤15分钟左右（根据烤箱火力来决定）
  • 步骤 10/10
    松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了
小贴士

还没有掌握这个小点心的技巧，如何将栗蓉炒好，也正在搜寻中

发布于 2024-03-16
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