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糖炒栗子
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蝶舞淺夏晨轩

糖炒栗子,是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。

食材
栗子 500g
适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用水洗干净栗子
  • 步骤 2/10
    添水让栗子在水中泡上半个小时
  • 步骤 3/10
    把栗子捞出,放在菜板上给栗子破口
  • 步骤 4/10
    每个栗子都在尖山打十字划开
  • 步骤 5/10
    电饼铛抹油预热
  • 步骤 6/10
    将栗子平铺在电饼铛上
  • 步骤 7/10
    扣上盖
  • 步骤 8/10
    每隔3-4分钟翻炒一下,如此翻炒2-3次
  • 步骤 9/10
    栗子逐渐开口
  • 步骤 10/10
    放上糖,闷上10中即可食用
小贴士

1.首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品;

2.栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开;

3.栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

发布于 2023-07-05
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