1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品；

2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开；

3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。