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炝白虾
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海虾的种类有很多，白虾就是其中一个品种，属于优质海虾。白虾的虾壳比较薄，虾肉很鲜嫩，做炝虾是最受欢迎的。炝虾属于生猛海鲜，在我们这里是传统菜肴，但凡有酒席的桌上，都会有这道菜的。

时间:10分钟内
食材
白虾 400g
糖 适量
盐 适量
黄酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
八角 适量
老抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材
  • 步骤 2/7
    准备好调料
  • 步骤 3/7
    用姜，葱，蒜，辣椒，黄酒，醋，胡椒粉，盐，糖，老抽，八角等调成炝汁待用，
  • 步骤 4/7
    白虾剪去虾芒，
  • 步骤 5/7
    用凉白开漂净，沥干，
  • 步骤 6/7
    把炝汁倒入白虾，
  • 步骤 7/7
    搅拌好即可上桌。
小贴士

1.因为是生炝的，所以要求白虾一定要非常新鲜才可以做这道菜。

2.炝汁可以先调配好，这样炝汁的味道才比较好。

3.如果是夏天，做好了要马上放入冰箱，吃时取出。

发布于 2020-11-03
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