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海带大骨汤
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dazzle激动

煲大骨头汤不要再焯水了!这样做汤汁浓郁味道鲜,营养不流失

时间:1-2小时
食材
带肉棒子骨 1根
海带 1/2条
姜 1块
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪棒子骨焯水洗净血沫。
  • 步骤 2/6
    入锅，放入大半锅清水，加入拍好的姜块，大火煮开去掉浮沫，转小火炖至汤色变白。
  • 步骤 3/6
    海带提前泡发，洗净切丝或者块，随个人爱好，我打的海带结。
  • 步骤 4/6
    汤色已经炖至浓郁变白了。
  • 步骤 5/6
    最后放入海带继续炖至海带熟软即可，在关火五分钟前加入适量盐调味。（用砂锅炖的亲可放几滴醋哦）
  • 步骤 6/6
    开吃啦。
小贴士

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。

发布于 2019-12-20
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