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辣味茄丝鸡蛋焖炒面
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好侗簿毓瘸

茄丝焖炒面，口感柔软，加辣椒和鸡蛋，更有了香香的微辣味，很适合老人和孩子吃呢。

时间:10-30分钟
食材
挂面 150g
茄子 80g
尖辣椒 适量
鸡蛋 1个
大蒜 适量
生抽 1匙
花椒粉 适量
食用盐 适量
料酒 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    置锅加水，水烧至滚边下入挂面，煮至断生即刻捞出，凉水把面过清，控水。
  • 步骤 2/11
    茄子切顺丝，大蒜切片，锅置锅加油，放入一半的蒜片爆出蒜香味，加入花椒粉、料酒、生抽
  • 步骤 3/11
    放入切丝、辣椒丝，翻炒一下
  • 步骤 4/11
    加入一勺水
  • 步骤 5/11
    放入控干水份的挂面
  • 步骤 6/11
    晃动炒锅，翻锅，或用炒产饭
  • 步骤 7/11
    盖锅，小火闷2分钟
  • 步骤 8/11
    鸡蛋在碗中打散
  • 步骤 9/11
    2分钟到，打开锅盖，放入留下的蒜片
  • 步骤 10/11
    鸡蛋液倒入面上，开大火，翻炒一下。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，香香软软的焖炒面上桌。
小贴士

茄子顺丝切！

发布于 2019-12-20
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