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虾仁蒸鸡蛋
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赐凭粕老挥

虾仁不但高营养,而且是补钙的好食材,本身就很招小朋友的喜欢,加上口感爽滑鲜嫩的鸡蛋羹,翠绿的青豆,不同可爱形状的胡萝卜,更是一道令大小朋友们吃完后,还想再来一碗的美味蛋羹哦,简单快捷的营养早餐,有空就做给小宝宝吃吧

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
虾仁 3只
葱花油 适量
适量
胡萝卜 1段
料酒 2勺
青豆 10g
儿童酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡蛋洗净灰土,胡萝卜一段
  • 步骤 2/16
    清洗好大虾。去掉虾线,剥去外衣
  • 步骤 3/16
    入盐,胡椒粉,料酒腌制片刻
  • 步骤 4/16
    准备好小碗煲,青豆
  • 步骤 5/16
    胡萝卜切片后,用模型工具切出想要的形状
  • 步骤 6/16
    鸡蛋打入大碗,加盐
  • 步骤 7/16
    按一个鸡蛋一鸡蛋壳,即60毫升的水量,提前备好凉开水
  • 步骤 8/16
    鸡蛋液里加水搅打均匀
  • 步骤 9/16
    将蛋液过滤到小碗煲里,过滤掉气泡
  • 步骤 10/16
    放入蒸锅
  • 步骤 11/16
    盖上盖子,盖子是碗的样子,可以当盖,也可用来盛食物
  • 步骤 12/16
    大火烧开,中小火蒸5分钟左右定型,加入腌制的虾仁,继续蒸5分钟左右
  • 步骤 13/16
    接着水里放盐,焯水将青豆,胡萝卜焯水
  • 步骤 14/16
    5分钟后,虾仁蒸好
  • 步骤 15/16
    取出摆入青豆,胡萝卜
  • 步骤 16/16
    加入熟葱花油,儿童酱油即可享用
小贴士

1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例,成品不软不硬,滑嫩爽口

2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底

3.青豆和胡萝卜焯水时加盐,可保持青豆的翠绿

发布于 2019-12-20
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