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松鼠鱼
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渷木易子子

松鼠鱼的家常做法,只需加一把嫩葱,汤汁鲜美又解馋

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生姜 5g
葱 5g
料酒 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鱼洗净，然后从背顺着刺开始片，把两边的肉一点一点的往下片，尽量是整的
  • 步骤 2/13
    把两边的鱼肉都片下来，然后在鱼尾巴切断，不能把整个尾部切掉哟，这样两边就连不上了，只是把里面的鱼刺切断，让两边能连到
  • 步骤 3/13
    从里面斜刀片，尽量别太厚了，一直片到尾部
  • 步骤 4/13
    片好后斜这切
  • 步骤 5/13
    切好后用水清下，在里面撒上盐、放入葱和生姜浸
  • 步骤 6/13
    把鱼肉里面的水捏干抖开
  • 步骤 7/13
    在淀粉里面抹均匀，在把表面的淀粉抖掉
  • 步骤 8/13
    手捏这头和尾部先把中间放到油锅里面炸成型，在松手把鱼都放进去炸
  • 步骤 9/13
    炸成型了然后出锅
  • 步骤 10/13
    热锅油
  • 步骤 11/13
    加入番茄酱白糖，炒化
  • 步骤 12/13
    在加入醋调味
  • 步骤 13/13
    最后把汁淋到鱼上面即可
小贴士

刀工很重要啊，感觉自己切的话很容易会切段

根据自己喜欢的程度定脆度

调汁的时候尽量多调些，味道根据自己喜欢的程度

发布于 2019-12-20
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