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紫苏蒸猪手
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前段时间妈妈家的紫苏长了一大片，像一片茂盛的菜地。有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧！我说：紫苏蒸猪手也好吃么？猪手那么大股味，清蒸？她却发现新大陆的回我一句：什么，你没吃过这道菜吗？现我家里所有人只喜欢这样的做法，其它都不喜欢了。听她这样说，我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。因为用家里的大锅烧柴蒸的，开盖后一屋子的香味，结果一个几斤的猪手，一家几口人全搞掂了，吃完老妈还说，过几天再做哈。可见多招人喜欢呀！而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶，又香又入味！所以紫苏一定要多放哦！而且最好不要那种很多瘦肉的猪手，只要带皮带骨那节才最好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 1700g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 一勺
米酒 几滴
生姜 一小块
蒜籽 一小把
干葱头 几粒
紫苏叶 160g
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）。
  • 步骤 2/6
    焯水，再冲洗干净备用。
  • 步骤 3/6
    备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）。
  • 步骤 4/6
    把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。
  • 步骤 5/6
    锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
  • 步骤 6/6
    美味的紫苏蒸猪手便完成了。
小贴士

1.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。

2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。

发布于 2019-08-22
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