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香辣萝卜苗
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玉树临风insert

鲜嫩的萝卜苗，在北方可是大受欢迎的，一般餐馆会将它洗净，配上甜酱，做为醮酱菜，但这东西很少，菜农很少将它拿出来卖，一来它不值钱，二来根本没时间去卖。说说萝卜叶的功效，《滇南本草》认为它能“治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳，消食理气”，才生长的萝卜苗，根部一定不要丢弃哦，一点辛辣感都没有，疗效加倍哦！

时间:10分钟内
食材
萝卜苗 80g
油 适量
盐 适量
蒜 6瓣
熟芝麻 1大勺
小米辣 适量
芝麻油 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备萝卜苗
  • 步骤 2/11
    去掉上面的小叶片
  • 步骤 3/11
    萝卜的根部去掉最尖的部分即可。
  • 步骤 4/11
    萝卜的根部去掉最尖的部分即可。
  • 步骤 5/11
    将萝卜苗放在水中仔细清洗泥土。洗净后沥水备用。
  • 步骤 6/11
    将萝卜苗用沸水焯烫片刻。
  • 步骤 7/11
    变软后捞出过凉水。
  • 步骤 8/11
    准备蒜，小米辣、熟芝麻。（小米辣我主要是为了配色，不放也可）
  • 步骤 9/11
    将小米辣切段，蒜拍碎切末。
  • 步骤 10/11
    将所用食材放在一起。
  • 步骤 11/11
    只放一点盐，少许芝麻油，一点米醋拌匀即可。（喜欢的话，还可以放一点辣椒油调味）
小贴士

萝卜苗略焯即可，不必过于熟烂

发布于 2019-12-23
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