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罗宋汤
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斗勤烦每挠

罗宋汤，顾名思义就是罗宋人做的汤叫罗宋汤，哈哈哈！罗宋人又是什么人呢？去百度一下就知道了，哈哈哈哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 200g
番茄 2个
土豆 2个
洋葱 100g
胡萝卜 50g
番茄酱 30g
大蒜 1粒
盐 15g
糖 5g
白胡椒面 5g
橄榄油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁，去血水捞出备用。土豆改刀切块，洋葱，胡萝卜洗净后，切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。
  • 步骤 2/5
    炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，盛出备用。
  • 步骤 3/5
    锅中另加入一些油，放入胡萝卜丁和土豆块，炒2-3分钟，盛出备用。
  • 步骤 4/5
    由于土豆和胡萝卜不费油，所以锅中剩有少许油，这时放入番茄块儿煸炒，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水，大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入砂锅中。
  • 步骤 5/5
    在砂锅中倒入已经焯好的牛腩，炒过的土豆和胡萝卜，加入适量的水，调入盐，糖，白胡椒粉。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入事先炒好的洋葱丁，再继续煮10分钟即可。
小贴士

1、洋葱一定起锅前10分钟再放，放早了容易煮烂，而且会把洋葱味给煮没了。

2、番茄加番茄酱，酸度会很大，所以炖煮的时候最好用砂锅，不锈钢锅也可以，建议不用铁制锅具。

3、个人觉得罗宋汤浓一点儿好喝，所以我没有加入很多的水。

4、注意，这道汤可没有加味精、鸡精什么的哟！放心，一样的好吃，而且更能吃出食物本来的味道！

发布于 2019-12-23
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