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清炒西兰花
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狙量谜队临

清炒西兰花,还能这样制作,小孩子们馋得不行!

时间:10分钟内
食材
西兰花 1个
适量
淀粉 适量
葱花 少许
其它调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选择清洁、有夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净,去除茎杆,将花朵部分分成小朵。
  • 步骤 2/8
    水烧开,焯西兰花时水中加少许盐,可以让西兰花保持脆绿。
  • 步骤 3/8
    焯好后捞到准备好的冷开水中过凉,控干。
  • 步骤 4/8
    炒锅中加色拉油,它可以让炒好的花菜看起来更油亮。加葱花。
  • 步骤 5/8
    倒入焯好的西兰花翻炒几下,加盐。
  • 步骤 6/8
    调一点水淀粉。
  • 步骤 7/8
    水淀粉倒入炒锅中,与花菜快速翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    加少许味精即可。喜欢蒜蓉的也可以加一些蒜蓉。
小贴士

菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

吃的时候要多嚼几次,有利于营养的吸收

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,时间不宜太长,否则失去脆感,做出的菜也会大打折扣。

焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

发布于 2020-08-27
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