jxcaipu logo
自制阿胶枣
8.4万 热度 170 收藏
浮辰辰辰

大枣的好处世人皆知，什么补血安神、健脾养胃，阿胶滋阴补血，红糖具有益气养血，驱风散寒的功效，所以用红枣、阿胶、红糖这些好东西做成的阿胶枣，便成了贫血体虚者最好的零食，外边买的你放心么，自己动手很方便，但是体质燥热的人最好少食用，也尽量避免在夏日食用，以免增加体内虚火

时间:30分钟-1小时
食材
阿胶 40g
大枣 200g
黄酒 100g
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料
  • 步骤 2/11
    阿胶块用蒜捣子捣成碎
  • 步骤 3/11
    捣得越碎越容易蒸
  • 步骤 4/11
    黄酒适量没过阿胶碎，大约泡2天（阿胶已经很软，半融化状态）
  • 步骤 5/11
    入蒸锅蒸阿胶，大约半小时阿胶就完全溶于黄酒，
  • 步骤 6/11
    拿出搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    再加入适量红糖，继续蒸10分钟，拿出后搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    大枣用水清洗并浸泡30分钟（很干的枣要事先泡发几个小时，我用的是半干的大枣）
  • 步骤 9/11
    放入微波炉中高火加热2分钟
  • 步骤 10/11
    趁着枣热、阿胶液也热，趁热将这两者混合
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，使每颗枣都裹满阿胶，放凉后即可食用
小贴士

小贴士：

1、也可以去药店将阿胶打成很细的粉末，那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸，节省时间

2、红糖的量随自己喜好，加入红糖后，阿胶的膻味基本吃不出来，只剩甜蜜

3、最好用肉厚的大个红枣，这样口感好，干红枣要事先泡发下，没有微波炉的，可以入锅蒸20分钟

4、阿胶枣虽然具有补血滋阴功效，但不宜一次过多食用，尤其那些脾胃虚弱的人，每次不要超过10颗

发布于 2020-02-07
273
相关菜谱
写评论