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自制阿胶膏
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帅气jug

十月一回老家，老哥说回去带点啥，就给买了盒老家产的山东东阿阿胶；这可把我给愁坏了，这可怎么吃呢。后来从网上搜选了一种自己觉着做法不是太麻烦而且比较好吃的一种方法做来试试，完成以后自己觉着还不错。口感味道都很赞哦！

时间:1-2小时
食材
阿胶 250g
黄酒 250ml
核桃仁 适量
芝麻籽 适量
冰糖 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先准备好所有的材料，阿胶250G，黄酒，芝麻，核桃，冰糖，打枣。
  • 步骤 2/17
    取250G阿胶先不要拆包装拿玻璃瓶之类的硬东西给阿胶砸成碎块，放入干净无油无水的保险盒里面。
  • 步骤 3/17
    倒入250ML黄酒。
  • 步骤 4/17
    盖上盖子放入冰箱浸泡48小时，要是能把阿胶打成粉末的话可以不用泡这么长时间。
  • 步骤 5/17
    芝麻洗净备用。
  • 步骤 6/17
    芝麻捞出控干水份，放入炒锅中炒熟。
  • 步骤 7/17
    核桃仁也炒熟备用。
  • 步骤 8/17
    准备干净的保鲜盒放入保鲜膜备用.
  • 步骤 9/17
    把浸泡好没有块状的黄酒和阿胶倒入不锈钢锅，搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    倒入大半碗凉水，开始熬阿胶，边熬边搅拌防止糊锅。
  • 步骤 11/17
    开锅后倒入适量冰糖。继续搅拌.
  • 步骤 12/17
    把阿胶熬成如图状，沾着锅铲上不容易掉下来就可以关火了。
  • 步骤 13/17
    倒入切好的大枣（提前去核）.
  • 步骤 14/17
    倒入核桃仁和芝麻，搅拌均匀盛入准备好的保鲜盒里。
  • 步骤 15/17
    压实凉凉之后放入冰箱冻2小时。
  • 步骤 16/17
    从冰箱里面拿出来以后保鲜盒从厨房台面上磕几下就容易拿出来，扒掉保鲜膜。
  • 步骤 17/17
    找一个比较锋利的刀，切成3-4毫米的薄片，就可以吃了。
小贴士

砸阿胶的时候一定要碎一点，否则泡不开，熬得时候也费劲；熬的时候一定要不停的搅拌，而且要用小火哦！最后放辅料的时候你也可以放你自己喜欢的葡萄干，桂圆等其他的干果类哦！最后把切好的阿胶片用保鲜膜一片一片的包好放在冷冻里面，吃的时候提前放入保鲜里面几片就可以了，很方便。

发布于 2024-05-15
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