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五彩炒丁丁
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弟怰古元英云

五彩炒丁丁是一道专为小朋友做的菜，颜色鲜艳，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、矿物质等，小朋友们都爱吃这道菜。

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 50g
豌豆 50g
胡萝卜 50g
山药 50g
香菇 50g
鸡胸肉 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
葱末 适量
生粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：豌豆、玉米粒
  • 步骤 2/10
    食材：胡萝卜、山药、香菇都切丁
  • 步骤 3/10
    食材：鸡胸肉切丁并用生粉和生抽腌渍，葱切末
  • 步骤 4/10
    锅内放入开水和少许盐，下豌豆和玉米粒抄水3分钟后沥起冲凉水
  • 步骤 5/10
    锅内放入少许油加热，下鸡丁大火翻炒至全熟后盛起
  • 步骤 6/10
    锅内放入少许油加热，下山药、胡萝卜、香菇翻炒5分钟
  • 步骤 7/10
    下入玉米粒和豌豆继续翻炒，加少许盐和糖调味
  • 步骤 8/10
    加入鸡丁翻炒，并加入少许蚝油
  • 步骤 9/10
    起锅前加入葱末翻炒一分钟
  • 步骤 10/10
    起锅装盘
小贴士

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，严重的甚至出现红肿、刺激症状。所以在处理山药时应把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

发布于 2019-12-19
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