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炒丝瓜
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夏侯

丝瓜是最家常的一种菜了。家常菜，家常做，家常美味。用虾仁、鸡蛋和丝瓜是最好的搭配了！咸鲜，下饭，就馒头、面条或是米饭，都是很不错的。小朋友野餐做一份五颜六色的炒丝瓜，不仅拉风，营养各种搭配。丝瓜，女人要多吃。因为女人的妇科病可以通过丝瓜的食疗来改善。老丝瓜瓤还能用来刷碗，那是相当好用，去油污，零污染，超环保！现在家庭蔬菜大棚，种的最多的也是丝瓜了，产量高，不易招虫。小W这次用的丝瓜，就是小W老妈的屋顶菜园子的产物，超级嫩。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根
虾 10只
鸡蛋 2只
油 5饭勺
盐 1/2饭勺
生抽 1饭勺
姜丝 少许
清水 1/2小碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    丝瓜洗净，去头去尾，切滚刀块。
  • 步骤 2/15
    虾去头，留尾，剥壳。
  • 步骤 3/15
    锅内大火烧热，加3勺油。
  • 步骤 4/15
    将打散的鸡蛋倒入锅内，炒熟，炒成大块状称出。
  • 步骤 5/15
    还是这口锅，加入2饭勺油烧热。
  • 步骤 6/15
    加入姜丝，爆炒出香味但不要变色。
  • 步骤 7/15
    加入虾仁转中火。
  • 步骤 8/15
    加入料酒，快速翻炒。
  • 步骤 9/15
    炒至虾仁开始变色。
  • 步骤 10/15
    加入丝瓜块转中小火。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀丝瓜。
  • 步骤 12/15
    加盐，继续翻炒。
  • 步骤 13/15
    加清水，盖锅盖。
  • 步骤 14/15
    汤汁快收完后，加鸡蛋。
  • 步骤 15/15
    加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。
小贴士

1、丝瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易变色快，容易熟的快，容易炒烂糊。

2、鸡蛋要炒得大块，嫩嫩的，可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打。

3、虾要炒出红油再放丝瓜，这样味道和样子才棒！

发布于 2019-12-23
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