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鲫鱼豆腐汤
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善良strip

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
老豆腐 1块
生姜 1个
1根
料酒 1匙
1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    豆腐清洗干净,切成条备用;葱切末,姜切丝备用;
  • 步骤 3/8
    鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐、姜丝、葱头、料酒1茶匙,涂抹均匀腌制备用;
  • 步骤 4/8
    热锅热油,放入姜丝爆香;
  • 步骤 5/8
    然后煎鱼,要小火慢煎;一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
  • 步骤 6/8
    两面煎黄以后倒入2碗水,大火烧开,汤汁变白;
  • 步骤 7/8
    加入豆腐,小火慢炖;
  • 步骤 8/8
    小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟,等盐入味,停火,放入葱末就可以了。
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2019-09-16
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