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山楂鸡爪
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establish迷恋

鸡爪人人爱吃，作为小零食或者下酒菜都很受欢迎，烹饪鸡爪的时候如果再加上几颗山楂，劲道有嚼劲的鸡爪，再伴有酸酸甜甜的口感，更是越啃越停不了口的。节后来上这么一道菜，让你在享受美味的同时，无任何心理负担。一般节后为了减肥，饮食一般以清淡为主，一下子从大鱼大肉进入到清淡的饮食，难免会有点不适应，这道山楂鸡爪，既可以缓解节后饮食清淡的心理落差，还可分解节假日期间摄入的过多脂肪。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 300g
山楂 10颗
大料 1个
桂皮 1块
生姜 2片
葱花 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。
  • 步骤 2/10
    水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。
  • 步骤 3/10
    鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。
  • 步骤 4/10
    鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
  • 步骤 5/10
    再倒入适量酱油，起到上色的作用。
  • 步骤 6/10
    加入一勺盐，中火开始煮。
  • 步骤 7/10
    这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。
  • 步骤 8/10
    锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
  • 步骤 9/10
    放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。
  • 步骤 10/10
    山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。
小贴士

最后大火收汁的时候，如果不把山楂拣出来，山楂很容易碎。

发布于 2020-01-09
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