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栗子鸡爪海鲜汤
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乐靖阳锅

我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子,祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可,汤味浓郁。

时间:1-2小时
食材
猪展肉 200克
鸡爪 6只
响螺干片 50克
去皮栗子 15粒
蜜枣2个 适量
云苓 10克
土茯苓 10克
淮山 10克
玉竹 10克
莲子 10克
姜片 3片
2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汤料洗干净,响螺片提前浸泡1个小时。
  • 步骤 2/9
    将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。
  • 步骤 3/9
    烧一锅水,放入肉类,焯煮。
  • 步骤 4/9
    焯好的肉类,冲洗干净血沫。
  • 步骤 5/9
    把肉全部放入玻璃锅内,一同煮。
  • 步骤 6/9
    先用大火,煮至沸腾。
  • 步骤 7/9
    然后转为小火,慢慢煲约1.5个小时。
  • 步骤 8/9
    熄火前,加入2勺子食盐调味。
  • 步骤 9/9
    这老火汤熬好了,盛一碗尝尝,汤汁浓郁甜蜜。
小贴士

若家有双炉灶,可以同时烹饪,一边炉灶开始煲汤水,另一边炉灶焯煮肉类,节省时间。

发布于 2020-01-14
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