jxcaipu logo
蒜烧鲫鱼
5.4万 热度 122 收藏
搪瓜访本贡

鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 800g
蒜瓣 20粒
香菜 30g
干辣椒 10g
料酒 10ml
20ml
酱油 15ml
花椒 5g
八角 5g
适量
葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏,洗净沥干水份。
  • 步骤 2/4
    起油锅,下鱼转小火煎,反正面煎成金黄色盛出。
  • 步骤 3/4
    用锅内剩油,爆香姜蒜、辣椒、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖。
  • 步骤 4/4
    汤汁收过半时,加适量盐,继续炖制;待汤汁基本收干,加香菜出锅即可。
小贴士

1、炖鱼时要慢火,炖的时间越长越好,这样鱼才能入味。

2、若是不喜欢吃辣,也可不放辣椒,少放上一点干辣椒更易出味。

发布于 2019-12-25
相关菜谱
写评论