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嫩姜拌莴笋
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想放假

天气热的时候，都喜欢吃些凉拌菜，既方便又清爽，但是准妈妈忌吃生冷，即使吃凉拌菜，也最好做熟了吃。另外，嫩姜也有暖身的功效，吃凉拌菜时不妨少放一点。

时间:10分钟内
食材
莴笋 100g
嫩姜 15g
白芝麻 适量
白醋 1大勺
植物油 1大勺
细盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莴笋去皮、刨成1厘米宽、0.2厘米厚的莴笋条；
  • 步骤 2/9
    嫩姜去皮、切细丝；
  • 步骤 3/9
    锅中烧水，水开后放入莴笋片焯烫至变色；
  • 步骤 4/9
    焯烫后的莴笋片捞出、立即浸如冷水中，反复换水，直至莴笋片温度变凉；
  • 步骤 5/9
    另起锅，烧热，放入1大勺植物油，油热后，放入适量白芝麻爆香；
  • 步骤 6/9
    将莴笋片捞出、充分沥干水分、放入干净的碗中，浇上刚刚爆香的油和芝麻；
  • 步骤 7/9
    加入1大勺白醋；
  • 步骤 8/9
    加入少许细盐；
  • 步骤 9/9
    放入嫩姜丝，搅拌均匀即可食用。
小贴士

1． 莴笋可根据自己的方便，切成任意形状；

2． 焯烫后的莴笋片立即浸入冷水，并反复冲洗，可使莴笋片保持爽脆的口感；

3． 白芝麻不需要加热太久，散发出香味即可，以免焦糊。

发布于 2020-03-20
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