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四色花蛋羹
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我要长肉owo

四色花蛋羹——吸引孩子眼球的菜这道菜我家老爷子和侄女都很喜欢吃，入口鲜嫩爽滑，加上四色花的点缀，更是引人眼球，是孩子和老人的理想食物。剩下的边角，这次直接拿来打成蔬菜汁后煮沸，晾凉后做成蔬菜汁布丁给侄女吃了。丫头吃完一小杯后还要吃，怕她吃撑，没敢再多给。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1个
火腿片 100g
莴笋 50g
红萝 50g
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜，并切成滚刀片备用
  • 步骤 2/8
    准备鸡蛋1个，葱洗干净备用
  • 步骤 3/8
    将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状（没有蔬菜模也可用刀切成小丁）
  • 步骤 4/8
    葱切碎备用
  • 步骤 5/8
    蛋打散备用
  • 步骤 6/8
    锅加水烧开（水的多少看吃的人数加减，鸡蛋也是按人数增减），加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮至水沸
  • 步骤 7/8
    放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花，淋入少许水淀粉，迅速关火
  • 步骤 8/8
    最后入盐、少胡椒粉调味（也可不要胡椒粉），淋上少许橄榄油，撒上葱花即可出锅
小贴士

此菜口感要求嫩滑，放完蛋液和淀粉水后迅速关火。以防蛋花过老影响口感。

发布于 2019-12-25
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