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豉香丝瓜
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愉快shovel

丝瓜的吃法，一般都比较清淡，鸡蛋炒丝瓜，丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会，试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法，没想到出奇的成功，立马来跟你们分享喽！丝瓜里面加入猪肉丁，猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍，不但更加入味，而且口感也更加细嫩。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 300g
猪肉 适量
老干妈豆豉 适量
洋葱 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
油 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。 丝瓜切滚刀块。
  • 步骤 2/7
    猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。
  • 步骤 4/7
    加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
  • 步骤 5/7
    加入丝瓜，煸炒。
  • 步骤 6/7
    加入少许清水。
  • 步骤 7/7
    炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
小贴士

1、丝瓜用刨皮器刨皮。

2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。

3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。

4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。

发布于 2020-11-05
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