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豉香丝瓜
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愉快shovel

丝瓜的吃法,一般都比较清淡,鸡蛋炒丝瓜,丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会,试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法,没想到出奇的成功,立马来跟你们分享喽!丝瓜里面加入猪肉丁,猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍,不但更加入味,而且口感也更加细嫩。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 300g
猪肉 适量
老干妈豆豉 适量
洋葱 适量
适量
白糖 适量
老抽 适量
适量
淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜洗净,用刨皮器刨皮。 丝瓜切滚刀块。
  • 步骤 2/7
    猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软。
  • 步骤 4/7
    加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白。
  • 步骤 5/7
    加入丝瓜,煸炒。
  • 步骤 6/7
    加入少许清水。
  • 步骤 7/7
    炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘。
小贴士

1、丝瓜用刨皮器刨皮。

2、猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩。

3、加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可。

4、丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长。

发布于 2020-11-05
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