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香煎芋头糕
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旧情衰纪

荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 150g
沾米粉 150g
盐 适量
水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋头一个，洗干净去皮
  • 步骤 2/12
    切丝
  • 步骤 3/12
    热锅，放少许油炒香
  • 步骤 4/12
    锅内放沾米粉，加入200g的热水调开
  • 步骤 5/12
    倒入芋头丝
  • 步骤 6/12
    准备一个耐高温的容器，抹油，然后倒入芋头和沾米粉混合物。抹平
  • 步骤 7/12
    煮开水
  • 步骤 8/12
    大火蒸20分钟
  • 步骤 9/12
    放凉后取出，倒扣
  • 步骤 10/12
    切片
  • 步骤 11/12
    热锅，倒少许油煎
  • 步骤 12/12
    焦香诱人的芋头糕
小贴士

1.芋头的分量可以自己把握，喜欢吃芋头的多放点，不喜欢的少放点

2.水和粉的比例，我看了很多菜谱，都没有一个准，大概就是喜欢吃硬一点的放多水，不喜欢的少水，大概粘稠的程度就可以了

3.压紧一点，蒸出来后不容易“掉”芋丝啊

发布于 2019-09-11
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