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榆钱铺蛋汤
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动静unreasonable

野菜不仅能制作主食，而且还能制作各种菜肴，看着嫩嫩的榆钱一串串地缀满了枝头，又忍不住采摘了几朵下来，做了一碗榆钱铺蛋汤。这种色泽黄绿，汤鲜而浓，为应时宴会烫菜也是不错的选择。榆钱具有健脾补虚，养血安神之功效。可用作体虚羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质，又可美哦！

时间:10分钟内
食材
榆钱 20朵
鸡蛋 2个
香油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鲜姜 25g
味素 适量
鲜汤 400ml
料酒 15g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    榆钱摘洗干净，控干水分。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打在碗里。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋搅拌成蛋液。
  • 步骤 4/8
    锅中抹少许油，倒入鸡蛋液，煎成一个鸡蛋饼。
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋饼切成豆旗块。
  • 步骤 6/8
    将鲜汤倒入锅里烧开，放入盐，姜汁、味精、料酒、胡椒粉。
  • 步骤 7/8
    放入豆旗块，烧沸后撇去浮沫。
  • 步骤 8/8
    撒入榆钱，勾入流水签，淋入香油。
小贴士

1、没有高汤，用清水也可。

2、鸡蛋也可不用煎成饼状，可直接淋入鸡蛋液。

发布于 2019-09-11
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