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葱油蛤蜊
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天热、主妇烧饭是没办法的，但如果既能做出美味的饭菜，又能减少油烟的污染，其实也是可以办到的。新鲜的海鲜，一到夏天，舞最喜欢的就是白灼、清蒸或者凉拌什么的。今天就上个葱油的做法吧，鲜上加鲜，非常的好吃，既保持了海鲜的鲜美又保持了鲜嫩的口感。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
蒸鱼豉油 适量
葱花 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用
  • 步骤 2/6
    将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上，放少许的姜片（帮忙去腥）
  • 步骤 3/6
    电饭锅烧开水，将蛤蜊放入
  • 步骤 4/6
    蒸至壳开即可
  • 步骤 5/6
    将多余的汤汁倒掉（嗯，这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品）淋蒸鱼豉油
  • 步骤 6/6
    撒上适量香葱末，然后浇上热油激出葱香就好了
小贴士

蒸的时间不要太久，壳开了就好，这时候的蛤蜊肉已经熟了，而且能保持鲜嫩口感

做葱油海鲜，首先海鲜必须要保证是鲜活的，否则口感肯定是打折扣的。

发布于 2019-09-11
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