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葱油蛤蜊
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天热、主妇烧饭是没办法的,但如果既能做出美味的饭菜,又能减少油烟的污染,其实也是可以办到的。新鲜的海鲜,一到夏天,舞最喜欢的就是白灼、清蒸或者凉拌什么的。今天就上个葱油的做法吧,鲜上加鲜,非常的好吃,既保持了海鲜的鲜美又保持了鲜嫩的口感。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
蒸鱼豉油 适量
葱花 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用
  • 步骤 2/6
    将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上,放少许的姜片(帮忙去腥)
  • 步骤 3/6
    电饭锅烧开水,将蛤蜊放入
  • 步骤 4/6
    蒸至壳开即可
  • 步骤 5/6
    将多余的汤汁倒掉(嗯,这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品)淋蒸鱼豉油
  • 步骤 6/6
    撒上适量香葱末,然后浇上热油激出葱香就好了
小贴士

蒸的时间不要太久,壳开了就好,这时候的蛤蜊肉已经熟了,而且能保持鲜嫩口感

做葱油海鲜,首先海鲜必须要保证是鲜活的,否则口感肯定是打折扣的。

发布于 2019-09-11
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