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肉圆青菜汤
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certainty小珍珠

肉圆：是咱中国老百姓最熟悉的美食之一；在中国大部分地区：叫肉圆子或肉丸子；其主要配料：是各种家禽的肉，多以猪肉、牛肉居多，鱼肉其次。由于肉圆制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都非常喜爱的一种家常料理，特别是家中儿童或老人的，食用的机会更多、更方便。眼下已是秋季了，南京的气候也开始变得干燥了，好多天没有下雨了，人很容易上火呢；趁着刚刚做好的绞肉，那咱就来道~~~简单好吃又清火的“肉圆青菜汤”吧

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
胡萝卜 10g
小青菜 1小把
生粉 2小勺
料酒 1小勺
食盐 1.5小勺
葱沫 少许
味精 少许
芥花油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    事先将猪肉等用料理机绞好
  • 步骤 2/11
    放入小碗中，加入生粉、半勺食盐和料酒
  • 步骤 3/11
    随一个方向搅拌均匀至黏稠
  • 步骤 4/11
    带上一次手套，挤出肉圆
  • 步骤 5/11
    这是挤好的肉圆和洗净的小青菜
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，煸香葱沫，倒入热水
  • 步骤 7/11
    将肉圆一个个滑入水中
  • 步骤 8/11
    加盖大火，滚开后转小火煮3~5分钟
  • 步骤 9/11
    丢入小青菜
  • 步骤 10/11
    再次煮开后，加1小勺食盐
  • 步骤 11/11
    撒少许味精，关火即可
小贴士

1、做肉馅时：可放入生粉或蛋清都行，按自己喜欢

2、搅拌肉馅时：必须随一个方向搅拌，肉馅才会上劲嫩滑

发布于 2019-09-18
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