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蘑菇扒菜结
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credit孤独

菜结又名菜薹、菜心、古称薹心菜。品有红菜薹、油菜薹之分。我们这边菜结一般以油菜薹为主。蘑菇中蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。菜系：家常私房菜口味：清谈工艺：炒

时间:10分钟内
食材
菜结 350g
蘑菇 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菜结；
  • 步骤 2/11
    浸泡、冲洗干净；
  • 步骤 3/11
    蘑菇洗一洗；
  • 步骤 4/11
    切片；
  • 步骤 5/11
    油锅烧热；
  • 步骤 6/11
    蘑菇片入油锅爆香，下盐炒熟；
  • 步骤 7/11
    盛出备用；
  • 步骤 8/11
    用150毫升水烧开，放入15 毫升素油，然后炒菜结；
  • 步骤 9/11
    菜结下油锅翻瘪，下盐翻炒；
  • 步骤 10/11
    下糖，翻匀倒入蘑菇；
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，用红椒点缀即可。 特点： 黄绿红相间，清香飘飘，酥软糯口。
小贴士

小贴士：

1.菜结有微微小苦，放点糖是必须的。

2.用150毫升水烧开，放入15 毫升素油，然后炒菜结。这样炒出来的菜结；碧绿生青、油光晶亮，还做到了少油的目的。

3.蘑菇必须要切开，事先炒熟，这样烧出来入味。

4.麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

发布于 2019-09-18
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