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山药薏米芡实粥
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沉着

据说,这是自古有之的组方。可以健脾益胃,补肾益精,祛湿利水。山药,可以补五脏,脾肺肾并顾,益气养阴,又兼具色敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛故脱之能。据说有一种省事的做法是将三者的干料打成粉来煮糊糊。不过并不是所有人都爱喝糊糊。而且,这新鲜的铁棍山药,还是直接煮粥比较方便。这一次,改变做法,不再生山药去皮,而是先蒸,再去皮煮粥。或许有点费事,但不会弄得手痒痒。

时间:1-2小时
食材
铁棍山药 125g
薏米 50g
芡实 50g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    山药洗净,切段,放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/12
    冷却后去皮
  • 步骤 4/12
    切成圆片
  • 步骤 5/12
    薏米芡实洗净沥水
  • 步骤 6/12
    同山药片一起倒入炖盅
  • 步骤 7/12
    加入清水
  • 步骤 8/12
    在电炖锅中加水
  • 步骤 9/12
    放入炖盅
  • 步骤 10/12
    盖好盖子,低温档隔水炖煮约2小时左右
  • 步骤 11/12
    米烂粥成
  • 步骤 12/12
    盛出食用
小贴士

使用干山药片,可以以各材料1:1:1的比例制作。

用水量可以根据自己喜好任意调整。

发布于 2019-09-18
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