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芝士焗西葫芦
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嫡钥肝辜医

这道西餐快手小菜还是好多年前在挪威食堂工作时看到大厨师做的，当时就感觉吃起来有点腻。大厨是将挖出来的西葫芦瓜瓤与鸡蛋和奶酪搅拌在一起填入西葫芦肚子里，上面再撒上额外的奶酪。我今天稍微改良了一下，将填充料里的奶酪去除，额外加入了些甜豆，这样吃起来奶香浓郁又清甜。材料：西葫芦1根（约340克）、芝士30-50克、鸡蛋1个、甜豆粒80克、小葱1根、大蒜1瓣

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1根
芝士 40g
甜豆 80g
鸡蛋 1个
盐 1g
胡椒粉 少许
小葱 1根
大蒜 1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将西葫芦一剖为二，用小勺子挖去中间瓜瓤。
  • 步骤 2/6
    将挖出的瓤切成粗粒，放入一料理盆中，还有1根小葱切成葱花，1瓣大蒜拍一下切碎，抓一把甜豆，打一个鸡蛋，1克盐和少许的胡椒全部搅拌在一起。
  • 步骤 3/6
    控出蛋液汁，余下的料分装入西葫芦肚子中，入200度烤箱，上下火烤5分钟。
  • 步骤 4/6
    将控出的蛋液放入微波炉中打两分钟，使其凝固。
  • 步骤 5/6
    取出烤了5分钟的西葫芦，并将烤箱调高到250度；然后将凝固的鸡蛋撒放在西葫芦上面，其上再撒些芝士（30-50克）。
  • 步骤 6/6
    送入烤箱再烤5分钟，表面芝士融化，轻微上色即可。
小贴士

1.一根西葫芦，半个鸡蛋就足够了，但是另半个鸡蛋也没有其它地好用，因此就多了一道将鸡蛋汁水叮凝固的过程。

2.西葫芦中间的填充料除了甜豆外，还可以加甜玉米粒，青红椒碎，香菇、木耳、肉末等。

发布于 2019-08-12
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