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茄汁面片汤
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是雨叔本人

想起我怀孩子的时候，吃啥都吐，从怀上了到上产床，吐的是稀里哗啦，好惨。可就有那么一样东西，怎么吃我都没吐过。从那时起，原本就喜欢它的我，更加的离不开它啦。也许你猜到了，因为，在我的许多菜品中都有它的影子。它，就是西红柿~~~面粉0.40元，西红柿0.60元，鸡蛋0.47元。

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
西红柿 70g
鸡蛋 50g
食油 1勺
大葱 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好面粉、西红柿、鸡蛋、大葱。
  • 步骤 2/8
    西红柿洗净切小桔瓣；鸡蛋磕破于碗中，打散；大葱切细备用。
  • 步骤 3/8
    面粉中，加入适量冷水，用筷子拌成面片状。
  • 步骤 4/8
    锅中油热，爆香大葱粒。
  • 步骤 5/8
    倒入西红柿，翻炒出汁。
  • 步骤 6/8
    加入适量开水，倒入蛋液，用锅铲顺势滑散。
  • 步骤 7/8
    倒入拌好的面片，用锅铲慢慢推开，以免坨在一块。
  • 步骤 8/8
    2分钟后，面片浮起，加入盐、黑胡椒粉；调好味盛入碗中。
小贴士

1、面粉加入适量冷水，用筷子拌成面片状即可，不需要过度搅拌。

2、拌好的面片倒入茄汁后，用锅铲慢慢推开，以免坨在一块。

3、因为面片中没有太多水分，很容易就熟了，汤水变得浓稠，注意不要煮糊锅了。

发布于 2019-09-30
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