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番茄肉丸汤
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兴奋watt

想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。

时间:10分钟内
食材
肉糜 300g
番茄 3个
油 少许
盐 1小撮
蒜末 2茶匙
蛋清 1/2个
水淀粉 1汤匙
五香粉 1茶匙
姜片 2片
酱油 1/2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半个蛋清和调味料和入肉糜。
  • 步骤 2/9
    水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。
  • 步骤 3/9
    番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。
  • 步骤 4/9
    撕去表皮的番茄切大块备用。
  • 步骤 5/9
    锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。
  • 步骤 6/9
    倒入没过番茄的清水。
  • 步骤 7/9
    番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球
  • 步骤 8/9
    煮至肉丸浮上来就可以了。
  • 步骤 9/9
    用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。
小贴士

【CSY温馨提示】

1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。

2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。

3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。

发布于 2020-09-01
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