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山药牛尾煲
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亲游谢晕冉

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。

时间:1-2小时
食材
牛尾骨 300g
铁棍山药 300g
鹿茸 2片
水 适量
当归 少许
橘皮 少许
人参 少许
党参 少许
葱 少许
姜片 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛尾切小块，清水中浸泡，去掉血水
  • 步骤 2/8
    冷水下锅焯一下水
  • 步骤 3/8
    焯好水的牛尾捞起，放冷水中浸泡一下
  • 步骤 4/8
    砂锅中倒入水，放入牛尾，加入葱姜
  • 步骤 5/8
    辅料全部用纱布包起来
  • 步骤 6/8
    纱布捆扎好之后放人砂锅中，大火煮开后转小火慢炖，1小时左右捞起纱包不用
  • 步骤 7/8
    每次小火炖一小时就关火焖1小时，反复5-6次，再加入切块的山药，盖上盖子大火炖半小时，最后小火一小时，放入盐调味即可
  • 步骤 8/8
    最后放上葱花装饰即可
小贴士

1.如果煲的时间短，牛尾会很塞牙，实在等不及的可以用高压锅先炖一开，之后再用砂锅炖。

2.辅料中我可能也没有写全，没有的话可以不加或添加其他你喜欢的食材。

3.中草药食材炖1小时左右即可捞出，如果你喜欢中药味，那可以一直炖到出锅。

发布于 2019-09-10
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