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山药牛尾汤
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HHHitchcock

山药补脾养胃益肺，牛尾补气养血益肾。

花椒祛毒助暖，搭配来煮牛羊肉最佳。

食材
牛尾 450克
铁棍山药 500克
香菇干 7、8朵
料酒 1勺
花椒粒 一小把
八角 1个
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
  • 步骤 2/6
    香菇干用凉水浸泡涨发。
  • 步骤 3/6
    泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。*香菇水留着备用。
  • 步骤 4/6
    花椒、八角、香叶放入煲汤袋。
  • 步骤 5/6
    牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水（碗底下的杂质不要倒），再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。
  • 步骤 6/6
    铁棍山药去皮切滚刀块，将山药加入再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。*处理山药的时候千万记得带手套哦，不然会很痒
发布于 2019-02-20
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