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淮山牛尾汤
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忇筱园春色暨春

听说牛尾汤好喝又好喝哦,于是跟市场卖牛肉的小贩预订了一根要50块大洋.

好家伙,拿到手上一看,份量真多,大部是牛尾连接的牛骨,去皮,剁小块,装在购物袋里,沉着呢!

分了2餐,牛尾骨煲汤,牛尾炖着吃

炖牛尾骨真是很费时间呢,俺是上午开始炖的,下午才有得喝,汤很浓稠,只是表面的油太多

时间:1-2小时
食材
牛尾骨 适量
淮山 适量
枸杞 适量
生姜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    花椒加水煮沸,下牛骨淖水
  • 步骤 2/3
    洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
  • 步骤 3/3
    加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐
小贴士

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

发布于 2018-10-21
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