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红烧冬瓜
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颤抖clockwise

红烧冬瓜你吃过吗?鲜香入味还不腻,比大鱼大肉更加下饭

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
姜 10g
蒜 20g
小葱 3根
植物油 1汤勺
蚝油 半汤匙
红烧酱汁 适量
鸡粉 1茶匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，小葱和姜洗净
  • 步骤 2/9
    蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花
  • 步骤 3/9
    起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 4/9
    接着倒入冬瓜翻炒
  • 步骤 5/9
    炒至冬瓜稍微变软
  • 步骤 6/9
    加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟
  • 步骤 7/9
    大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花
  • 步骤 8/9
    炒匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    出锅成品
小贴士

1.这道菜要多放点油，红烧的菜味道重一点会更好吃；

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多，制作时也可以适当做得清淡一点，即辅料中的各种调味料都少放一些。

5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以我没放盐。出锅前尝下咸淡，不咸的话可以酌情增加少许盐。

发布于 2020-11-02
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