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红烧冬瓜
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弎眉桔

冬瓜是一道普通得不能再普通的菜，但是做法却出奇得多，也正是适应性非常强因此才被广为流传的吧。煎、炒、蒸、焖都能做出好菜，荤素也都可以。今天的红烧冬瓜是个纯素材，方法十分简单，重点在于酱油的使用，也可以称之为酱油冬瓜。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 500g
海天老抽王 2汤匙
海天淡口酱油 1汤匙
砂糖 1小勺
鸡精 适量
油 1汤匙
生姜 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材准备，冬瓜去皮洗净去囊，切成长条状。
  • 步骤 2/5
    烧热油锅爆香姜片。
  • 步骤 3/5
    下冬瓜条快速翻炒至软。
  • 步骤 4/5
    加少许清水，调入老抽王、淡口酱油，继续翻炒使冬瓜均匀上色，盖上锅盖继续焖至收汁，加入砂糖、鸡精调味即可。
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

因为加入两种酱油，所以无需加盐；

老抽王一般用来给荤菜上色，但这次用来做素材，是为了让冬瓜呈现酱色，而不是原来的淡颜色；

两款酱油搭配使用的话，其中一款一定要是淡盐的，否则很容易造成菜太咸。

发布于 2022-09-19
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