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炸麻叶
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每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 350g
黑芝麻 100g
白糖 100g
油 适量
盐 适量
开水 100g
冷水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑芝麻和白糖放入盆中。
  • 步骤 2/9
    加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
  • 步骤 3/9
    揉成团，静置松弛20分钟。
  • 步骤 4/9
    用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形，用刀在菱形片上划几刀。
  • 步骤 5/9
    就像这样，拿起来。
  • 步骤 6/9
    上面的角从中间穿过整形即可。
  • 步骤 7/9
    锅里放油，七成热时放入麻叶。
  • 步骤 8/9
    中小火炸制到金黄色捞出。
  • 步骤 9/9
    酥脆的感觉，家乡的味道
小贴士

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。

发布于 2020-02-28
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