热炒鲜麻叶
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白月光-呀
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潮汕的早餐桌上有这么一道菜：麻叶，这些麻叶是经过盐腌制，炒的时候再用水洗去多余的盐份，加蒜泥、普宁豆酱炒制而成，吃起来有一点点麻叶独特的苦味，但是特别开胃特别香。这次我就用新鲜的麻叶来炒，比起经过腌制的，水份更多一点，也不会很咸，可以吃多一点了。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
水煮开后加入一点盐，倒入洗好的麻叶 -
步骤 2/7
煮到麻叶变软
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步骤 3/7
捞起冲凉水
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步骤 4/7
挤干水分
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步骤 5/7
热油爆香蒜蓉
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步骤 6/7
加麻叶一起炒
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步骤 7/7
加上普宁豆酱，加味精或加蘑菇精都可以，也可以不加，再略炒一下就可以出锅了
小贴士
麻叶一定要先煮过再来炒，才能去除它的涩味，也激发它独特的香味。
发布于 2024-09-14
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