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自晒芝麻叶
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寄玉丝

芝麻的叶子像芝麻一样含有油份,吃起来好香的。在我们这里芝麻叶的季节,都爱用芝麻叶来做面条,而且在这个季节把新鲜的芝麻叶晒干,干芝麻叶做包子面条都好吃,用它做的一款特色农家面,叫黑菜糊涂面,非常有地方特色,我特别爱吃这种面。但是过了季节,芝麻叶就买不到了,于是在这个季节就得收藏季节的味道。我自己晒了些干的芝麻叶,这样即使冬天想吃也可以吃啦。

时间:10分钟内
食材
芝麻叶 1000g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    本来是可以买到已经焯好水的芝麻叶直接晒的。刚好上山去我,就亲自采摘了新鲜的芝麻叶
  • 步骤 2/7
    用清水淘洗干净
  • 步骤 3/7
    锅中放水,加一点点盐,放入芝麻叶煮3--5分钟。芝麻叶不像青菜入水即熟,它比较难熟,我采摘的嫩,3分钟就好了,如果比较老的芝麻叶,则需要煮5分钟以上才熟
  • 步骤 4/7
    煮熟的芝麻叶放入凉水中再淘洗2边,把里面的粘液洗掉。然后继续凉水浸泡2小时,中间要换2次水
  • 步骤 5/7
    泡好的芝麻叶挤干水分,摊开放到阳台上晾晒
  • 步骤 6/7
    一天就晒的很干了。摊开的那些晒干,就这么一点点啦
  • 步骤 7/7
    用好几个拍子晒,2斤的新鲜叶子总共晒了这么多。这些干的市场上卖30多一斤哩,关键是30多也很难买到。所以爱吃的就一定得应季收藏
小贴士

芝麻叶一定要煮熟再晒,这样干的芝麻叶稍微用热水泡开就可以吃啦。如果不煮熟,晒好的芝麻叶是怎么煮都煮不熟的哦

发布于 2023-06-06
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