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虾仁莲藕
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stationery恐惧

虾肉含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，藕口感甜脆，营养丰富，和虾仁一起炒至之后鲜嫩美味。

时间:10分钟内
食材
莲藕 250g
虾仁 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
白糖 适量
白醋 适量
生姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    莲藕去除外面一层表皮后切片，水中滴入适量白醋，把藕片泡入
  • 步骤 3/12
    准备生姜片
  • 步骤 4/12
    虾仁去除虾线后用料酒，盐，生粉拌匀进冰箱冷藏腌制2小时
  • 步骤 5/12
    热锅倒入油，先下入姜片爆香
  • 步骤 6/12
    再把虾仁下入煸炒至全部变色捞起
  • 步骤 7/12
    锅内留有底油
  • 步骤 8/12
    把藕片下入
  • 步骤 9/12
    加盐煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    再把虾仁回锅
  • 步骤 11/12
    煸炒均匀后再加入适量白糖调味后熄火
  • 步骤 12/12
    盛入碗中
小贴士

果汁与虾相克：同食会腹泻。

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

莲藕切片后泡在醋水中能防止变黑

虾仁已近有腌制过，所以烹饪过程不加料酒了，否则会影响菜的风味。

发布于 2020-01-09
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