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薏米百合糕
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白衣酒客历

教你薏米百合糕做法,口感软糯,入口即化

时间:30分钟-1小时
食材
薏米 200g
中筋面粉 50g
百合 30g
鸡蛋 1个
绵白糖 40g
泡打粉 4g
橄榄油 20g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将200克薏米与30克百合泡一夜后再加适量水用高压锅煮烂，捞出400克熟的薏米和百合，控水放入盆中。
  • 步骤 2/11
    用刮刀辗碎成糊。
  • 步骤 3/11
    再取一盆，放入鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    放入橄榄油和白糖，打搅均匀。
  • 步骤 5/11
    打搅打均匀的液体混合物倒入薏米百合糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    筛入面粉和泡打粉，上下翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    模具涂油，将面糊倒入模具中。
  • 步骤 8/11
    烤箱预热170度3分钟，烤20分钟。
  • 步骤 9/11
    烤好的薏米糕，晾凉取出。
  • 步骤 10/11
    倒扣脱模。
  • 步骤 11/11
    切块食用即可。
小贴士

1 薏米和百合我是先煮烂后捞出400克混合物控水再用的。不是直接用200克薏米和30克百合来制作。控水一定要控得彻底。

2 薏米百合糊混入鸡蛋液的时候可以搅拌，但是加入面粉混合的时候不能再搅拌，应该用翻拌的手法，这样防止起筋，而且不要搅拌过度。

3 烤的时间根据自家烤箱威力来调节，烤至糕体表面干，内里熟即可。

发布于 2019-12-26
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