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Q软糯米糍
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谁予琴乱绮玉

芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 70g
糖粉 25g
玉米粉 20g
椰浆 100ml
橄榄油 15ml
芒果 1个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉、玉米粉、糖粉拌均；
  • 步骤 2/12
    椰浆、橄榄油拌均；
  • 步骤 3/12
    把步骤2拌均的液体倒入步骤1中拌均成稀糊状，静放3分钟，用保鲜膜包裹；
  • 步骤 4/12
    隔水，放入锅中蒸20分钟；
  • 步骤 5/12
    稍微冷却后用调羹拌均，放入冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 6/12
    芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果块；
  • 步骤 7/12
    冷藏的好米团，揉成光滑，分12等分的小团；
  • 步骤 8/12
    把米团擀薄；
  • 步骤 9/12
    放入芒果块，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉；
  • 步骤 10/12
    包好的糯米糍，放入盘中；
  • 步骤 11/12
    撒上椰蓉；PS：如果粘不上椰蓉，可以蘸点水。
  • 步骤 12/12
    放入冰箱冷藏12小时，口感更好。
小贴士

1.固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；

2.蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；

3.做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。

发布于 2020-09-08
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