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糯米糍
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霹雳小狼趴嗻

糯米类的点心我都爱，无论是蒸的、煮的还是炸的都非常喜欢！

糯米糍我还是第一次制作，并且做了原味和绿茶两种口味。由于缺乏经验，所以做得不是太好，再加上一直都不喜欢椰蓉的味道和口感，所以只能在成品的表面裹上一层熟粉，这样使得在卖相上就逊色不少，不过味道还是很好，软糯Q弹还有芒果的果香味，绝对是一道美味的小甜点！

时间:1-2小时
食材
水磨糯米粉 210g
芒果 1个
绿茶粉 5g
白糖 80g
纯牛奶 250g
玉米油 10g
熟糯米粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有食材准备好
  • 步骤 2/14
    先将糯米粉过筛两次
  • 步骤 3/14
    然后倒入10g玉米油和80g白糖
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入纯牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    再将糯米粉浆过滤两次
  • 步骤 7/14
    在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次
  • 步骤 8/14
    将芒果去皮切大块备用
  • 步骤 9/14
    将蒸熟的糯米面团搅拌散热
  • 步骤 10/14
    取一部分放进面包机内，同时倒入过筛后的绿茶粉，面包机选择面条功能进行搅拌，颜色搅匀即可（也可以放到抹了油的保鲜膜里揉制） 绿茶粉做法链接：
  • 步骤 11/14
    戴上一次性手套抹少许油，取一块糯米团按圆后放入芒果块
  • 步骤 12/14
    收口搓圆
  • 步骤 13/14
    撒上适量熟糯米粉搓匀即可（喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉，效果会更好）。绿茶粉的糯米团也是按照11到13步骤来制作
  • 步骤 14/14
    做好的糯米糍放到纸托里，再放进冰箱冷藏2小时即可使用
小贴士

水磨糯米粉比普通糯米粉做出的成品口感好很多

蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作

在一次性手套上抹油可以防止糯米团的粘黏

没有一次性手套的，可以用抹了油的保鲜膜进行制作

馅可以换成自己喜欢的水果或别的

没吃完的糯米糍必须密封封放进冰箱冷藏保存，最好在2天内吃完

发布于 2022-05-31
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