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混搭香肠蒸山药
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墨染几许红叶昊明

混搭香肠蒸山药,香气扑鼻,鲜嫩可口,家人爱吃!

时间:30分钟-1小时
食材
湘式辣香肠 150g
铁棍淮山 250g
青椒 1/4个
红椒 1/4个
云耳 20g
蒜瓣 3粒
食用油 20ml
生抽 20ml
食盐 4g
胡椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山药切3mm厚度椭圆薄片泡水处理，香肠亦切2mm厚度椭圆薄片，青红椒切丝，蒜头切片备用。
  • 步骤 2/7
    按一片香肠垫一片淮山均匀码在碟中呈菊花型，余料均堆在花心。
  • 步骤 3/7
    在菜品上均匀浇上以蒜蓉生抽盐胡椒面调成的碗汁，上蒸锅。水开上汽后蒸制10分钟，关火不开盖保温焖蒸。
  • 步骤 4/7
    上蒸锅时备一鸡蛋打散。
  • 步骤 5/7
    平底锅摊出蛋片。
  • 步骤 6/7
    青红椒云耳蒜片爆炒加高汤一勺加蛋片，出锅。
  • 步骤 7/7
    将炒好的罩头装在盘中，点香油即可。如偏清淡侧如图中装点青红椒丝亦可。
小贴士

分步骤第7图提供了二套方案，土豪可选。

发布于 2019-12-24
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