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香辣大肠
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茂学苔

猪肠子是我的最爱，但是也是我一直都不敢动手的一道菜，主要是清洗麻烦，自从妈妈教给我这个好方法后，猪肠子就成了我家餐桌上常见的菜式啦。用这个方法清洗猪肠子，简单方便，炒出来的菜一点异味都没有，每次来客我都要炒一盘给他们做下酒菜，其实就是为了享受大家的夸奖。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 一副
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
青辣椒 几个
剁辣椒 一勺
生抽 两大勺
老干妈 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪大肠放入水中，清洗掉表面的脏物
  • 步骤 2/11
    将水倒掉，倒入两大勺植物油，反复搓揉，反复两遍即可
  • 步骤 3/11
    将清洗干净的猪大肠放入锅中，汆烫片刻，捞出沥干水
  • 步骤 4/11
    稍微放凉后，将猪大肠切成段
  • 步骤 5/11
    锅里不用放油，将猪大肠倒进去，将里面的油煎的稍微有点干，盛出来
  • 步骤 6/11
    作料切好备用
  • 步骤 7/11
    油锅烧热
  • 步骤 8/11
    炒香作料
  • 步骤 9/11
    将猪大肠倒进去一起翻炒
  • 步骤 10/11
    猪肠炒的微微变干，放盐调味，加入生抽和老干妈，剁辣椒，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    起锅装盘即可
小贴士

猪大肠里面比较脏，在翻面的时候要注意不要将外面部分弄脏了。

清洗猪大肠，妈妈的窍门就是两勺植物油，反复两次后，猪肠子清洗得就很干净了。

发布于 2019-12-24
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