香辣大盘鸡 - 香辣大盘鸡的做法,香辣大盘鸡怎么做好吃,香辣大盘鸡的家常做法 - 京细菜谱

香辣大盘鸡

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地厚continental

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夏天的厨房很闷，懒得做炖菜。时下刚过立秋早晚有点凉快了，心里便痒痒的想吃川菜。前几天外面吃了香辣蟹过了瘾，今天在家里学着做大盘鸡?，就是在香辣鸡里一起放了包菜，土豆，香干丝，满满的一大盘，就是这样的所谓大盘鸡。

时间:1-2小时

食材

三黄鸡半只

包菜半颗

土豆 1大颗

千张 1块

蒜仔 5-6瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

主料，鸡半只，土豆一大颗，包菜半颗，豆干千张一片。
步骤 2/19

配料，准备好辣油，花椒粉，然后蒜拍破，姜切片，干椒切段。
步骤 3/19

鸡砍块，土豆切滚刀块。
步骤 4/19

包菜手撕，千张切丝。
步骤 5/19

热油锅，放蒜，干椒，花椒粉，煸出香味。
步骤 6/19

然后放入包菜翻炒一下。
步骤 7/19

放调料，注入热水，滚一下。
步骤 8/19

煮熟的包菜先铺在盘底备用。
步骤 9/19

另起油锅爆香姜蒜干椒花椒
步骤 10/19

下鸡块翻炒，煸干水分直到微黄。
步骤 11/19

放两勺甜面酱
步骤 12/19

一勺辣油，然后翻炒一下。
步骤 13/19

放适量的糖和两勺生抽和两勺老抽，以及料酒
步骤 14/19

注入热水，没过食材。加盖稍微滚一下。
步骤 15/19

开盖放入土豆
步骤 16/19

放入千张丝，最后加盖中小火40分钟左右。中间尝尝味，是否加盐或放点辣的。
步骤 17/19

直到土豆软烂，千张丝入味就可以了。不过要留点汤水，干巴巴的不好。
步骤 18/19

出锅啦。盛到铺底的包菜大盘里。
步骤 19/19

来吃啦！开吃啦！香辣的鸡块，酥软的土豆，脆脆的包菜，卤味的千张丝，满满的大盆鸡每一筷都有惊喜。不错不错。

小贴士

依个人口味，辣度酌量。里面的配菜也可以房洋葱，豆芽，反正自己随意吧。

发布于 2019-12-03