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五彩魔芋丝
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聪明quarterly

魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。这种神奇的魔芋配上青笋丝、红椒丝、蛋皮丝，浇上酸甜香辣的料汁，怕胖的美女看过来，哈哈，美女们被它色彩鲜艳诱惑到了吧~

时间:10-30分钟
食材
魔芋丝 250g
红椒 50g
青莴笋 50g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
米醋 适量
辣椒油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    魔芋丝一代
  • 步骤 2/9
    魔芋丝过开水后过凉水备用
  • 步骤 3/9
    青莴笋切丝开水后过凉水备用
  • 步骤 4/9
    鸡蛋液里加水淀粉搅匀
  • 步骤 5/9
    炒锅刷微量油，倒入蛋液，摊成薄饼状。
  • 步骤 6/9
    蛋皮切细丝
  • 步骤 7/9
    青红椒切丝，部分切成碎粒
  • 步骤 8/9
    碗里放入青红椒碎粒调汁，生抽2勺、米醋2勺、盐、糖、香油、辣椒油少许。
  • 步骤 9/9
    备好的食材按颜色漂亮的码放盘里，吃的时候浇上碗汁即可。
小贴士

1、莴笋含有草酸，要过水后食用。

2、蛋液里加水淀粉很容易摊薄。

3、摊蛋皮注意火候不要出现焦黄。

发布于 2022-06-18
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