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胡萝卜木耳豆腐包
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裔蹂躏你

胡萝卜的营养价值：益肝明目、利膈宽肠通便防癌、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂；木耳的营养价值：补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃；豆腐的营养价值就更多了，主要一点它是补益清热养生食品，常吃可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。将这三种食材搭配在一起蒸包子，那可是美味哦！

时间:1-2小时
食材
面 1000g
胡萝卜 2根
豆腐 500g
水发木耳 10个
安琪酵母 10g
盐 2匙
大葱 1根
十三香 1匙
白胡椒粉 1匙
花椒 10粒
味精 少许
生抽 1勺
芝麻香油 5-6滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    10克安琪酵母充分溶于30度的温水中。
  • 步骤 2/12
    面粉加一小勺盐，少量多次的加入已经溶解的酵母水，搅拌成面絮。
  • 步骤 3/12
    把搅好的面絮揉成团抹上油蒙保鲜膜放温暖的地方醒发2小时左右。
  • 步骤 4/12
    醒面的时候准备馅料：胡萝卜2根，豆腐一块，泡发好的黑木耳10朵，大葱1根。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜我用榨汁机搅了，胡萝卜汁可以喝，胡萝卜渣热锅放少许油炒一下，加入切碎的豆腐和黑木耳、大葱，放十三香1匙，白胡椒粉1匙，花椒粉1匙，盐1.5匙，味精少许。
  • 步骤 6/12
    用炒菜的勺子热一勺胡麻调和油，油冒青烟时浇在调料上。
  • 步骤 7/12
    把馅子搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    发好的面团膨胀起来，能看出明显的小孔，揉掉气泡。
  • 步骤 9/12
    取一半面团搓成长条分成相等的面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 10/12
    放入拌好的馅料逐个包好。
  • 步骤 11/12
    将全部包好的包子用挤干水的湿纱布盖住，二次醒发15分钟后，放在抹了油的蒸屉上，蒸锅中放凉水开火蒸。
  • 步骤 12/12
    水开大火蒸15分钟关火焖3分钟后揭盖，包子的表皮就不会塌陷，光滑饱满的胡萝卜木耳豆腐包子就出锅啦！外皮柔软，馅料鲜香，配上一碗小米粥或绿豆汤是不错的早点或晚餐哦！
小贴士

因为胡萝卜是脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好的吸收，所以最好先用一点点油炒一下再和木耳豆腐拌在一起，以保证有效成分被人体吸收！

发布于 2022-06-25
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